Florian Mainzger und Dominik Flammer

«Food is Love, Food is Life», so Florian Mainzgers Lebensdevise. Globalisierung hin oder her – in seinem Restaurant Muntanella im Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa serviert er nur Köstlichkeiten aus dem Alpenraum. Hochalpine Küche inmitten der Stadt Zug. Im Mittelpunkt von Dominik Flammers Arbeit steht das kulinarische Erbe des Alpenraums. Er leitet den Aufbau des «Culinarium Alpinum» – dem Kompetenzzentrum für alpine Kulinarik im alten Kapuzinerkloster in Stans.

 

www.arosakulm.ch/kulinarik/muntanella