Nordic by Nature

Protagonist ist das mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnete KOKS, das sich auf den Färöer-Inseln befindet – ein uralter Mikrokosmos aus aufregenden Produkten, nordischer Geschichte und 37 Wörtern für Nebel und noch mehr für Gärung. Das Restaurant wird vom jungen Küchenchef Poul Andrias Ziska geführt und ist berühmt für seine eigene Interpretation der lokalen kulinarischen Tradition, der Geschichte und den unverwechselbaren alten Praktiken.