Dominik Hartmann

Roh, rau, regional – Das Team um Küchenchef Dominik Hartmann verwöhnt kulinarisch mit gemüsebasierter Küche und begeistert mit einer äusserst kontrastreichen, ausdrucksstarken und technisch exzellenten Aromaküche. Die Produkte stammen mehrheitlich aus der Umgebung, vieles sogar aus Rickenbach selbst. Ästhetik ist ihm wichtig, doch viel wichtiger ist ihm der Geschmack. Der Guide Michelin verlieh dafür 2 Sterne und der GaultMillau vergab die Auszeichnung «Aufsteiger des Jahres 2021» und 17 Punkte