Kevin Fernandez

Kevin Fernandez ist in der Küche so entschieden wie feinsinnig. Seine kulinarische Karriere begann der gebürtige Spanier mit 16 Jahren als Commis de Partie im Hotel Gritchting in Leukerbad. Vom Tessin bis Graubünden baute er sein Handwerk an verschiedenen Stationen weiter aus, bevor er 2015 im damaligen «Talvo by Dalsass» anfing. Von dort sind er und sein besonderer Sinn für die Verbindung von mediterran geprägtem Kochen und typischer Bündner Gastfreundschaft seither nicht wegzudenken.