Martin Dalsass, Kevin Fernandez und Stefan Meier
Locanda Dalsass im Bernerhof, Gstaad, Restaurant Talvo, Champfèr bei St. Moritz, Gasthaus Rathauskeller, Zug
Martin Dalsass ist Preisträger des diesjährigen Genuss Koch Awards. Er schöpft seine Kreativität aus der Leidenschaft für lokale Aromen und Produkte. Als «Papst des Olivenöls» setzt er es unverwechselbar ein, was zu einem Markenzeichen seiner Küche wurde. Er wird in der Küche vom neuen Gastgeber des Talvo in St. Moritz, Kevin Fernandez sowie von Stefan Meier vom Gasthaus Rathauskeller in Zug begleitet.