Moses Ceylan

Ehem. Einstein, St. Gallen

«Ich bin in familiärer Geborgenheit und in einer Welt der Gewürze aufgewachsen. Essen war von morgens bis abends das bestimmende Thema. Das ist Teil unserer Kultur, die türkische, aramäische, christliche und deutsche Einflüsse hat», so Moses Ceylan über seine Wurzeln. Ceylan vereint gekonnt Haute Cuisine, Avantgarde und die Küche des Nahen Ostens. Der GuideMichelin vergab dafür zwei Sterne, der GaultMillau 18 Punkte.